การกินอาหารที่มีโปรตีนสูง จะทำให้เรารู้สึกอยู่ท้องได้นานกว่าการกินอาหารจำพวกแป้งและคาร์โบไฮเดรต มีงานวิจัยพบว่าการที่เรากินโปรตีนแล้วทำให้มีความหิวลดลงนั้น ก็เกิดมาจากการที่โปรตีนเข้าไปกระตุ้นฮอร์โมนที่เรียกว่าเลปติน (Leptin Hormone) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มหลั่งออกมาเพิ่มขึ้น และยังเข้าไปช่วยลดปริมาณฮอร์โมนแห่งความหิวที่เรียกว่าฮอร์โมนเกรลิน (Gherlin Hormone) ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนานมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
โปรตีนนั้นเป็นส่วนประกอบหนึ่งของกล้ามเนื้อ และมวลของกล้ามเนื้อที่เพิ่มมากขึ้นก็จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้มากขึ้น สรุปได้ง่าย ๆ ก็คือ โปรตีนสามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานในร่างกายได้ ถ้าหากร่างกายขาดโปรตีนก็จะทำให้การเผาผลาญลดน้อยลงเนื่องจากมวลกล้ามเนื้อลดลง ดังนั้นคนที่ออกกำลังกายส่วนมากก็มักจะนิยมกินอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อที่สูญเสียไป และรักษาระดับการเผาผลาญพลังงานภายในร่างกายให้มีความสมดุลตามปกติ
